酱香饼这样做 不发面不揉面 香酥可口 再也不用买着吃

生活 Noah 3个月前 (05-19) 54次浏览 0个评论

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今天给大家推荐好吃的酱香饼。被称为‘中式披萨’的酱香饼受到很多大人孩子的喜爱,醇厚的酱香和焦脆的外皮,这样的酱香饼味道一点也不输于披萨;街头小巷都有卖这样的酱香饼,八块钱一斤,之前都是买着吃,因为方便又好吃;

酱香饼这样做 不发面不揉面 香酥可口 再也不用买着吃

不过有一次再一个夏天,我买的酱香饼中得到了‘意外赠送’,从此再也不不想在外边买着吃了;在网上搜集了和多种的酱香饼的做法,尝试过很多种的做法,根据自己的口感和大咖们的教程,做出了最好吃的酱香饼,才知道原来这么好吃的酱香饼自己在家可以做的那么棒;

酱香饼这样做 不发面不揉面 香酥可口 再也不用买着吃

味道香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆自己简直太好吃了哈哈,喜欢吃酱香饼的宝宝们可以在家试试下面这个做法,做法简单易学,学会酱香饼的做法,再也不用买着吃了,自己在家做干净又健康

【酱香饼】

酱香饼这样做 不发面不揉面 香酥可口 再也不用买着吃

食材准备:普通面粉400克、温水250克、

酱料准备:郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、

配料准备:大蒜2个、葱白适量、生姜1小块、洋葱1个半、豆腐乳1块、芝麻酱2勺、五香粉1勺、啤酒1碗、花椒粉2勺、孜然粉2勺、葱花适量、白芝麻适量

酱香饼的制作步骤:

步骤1.普通面粉加入温水和少许的食盐和成面团,活好面醒几个小时,建议大家提前晚上和好面,早上做,或者是中午和好面下午做,(食盐能让面粉增加它的劲道)

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步骤2.搅拌机中加入2勺郫县豆瓣酱,

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步骤3.一勺黄豆酱,

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步骤4.一勺甜面酱,

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步骤5.一块豆腐乳,

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步骤6.放入大蒜葱白和啤酒,

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步骤7.打开搅拌机打碎成细腻浓稠的状态,

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步骤8.准备一个小碗放入2勺孜然粉.2勺花椒粉,

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步骤9.锅中放入适量的食油烧热,倒出一半在花椒粉和孜然粉上面,

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步骤10.锅里留出一些油,再把打碎的酱料汁倒进去锅中,小火熬制,要不停地搅拌以免糊锅,

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步骤11.小碗中放入2勺的芝麻酱有热水给搅拌化开,

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步骤12.化好的芝麻酱再倒入锅中,

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步骤13.加入一勺的白糖,

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步骤14.1勺五香粉,

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步骤15.提前把洋葱给他切成碎末,

(在切洋葱的时候大家可以在旁边放上一碗清水这样不辣眼睛哦)

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步骤16.然后兑入2碗的清水煮开,

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步骤17.出锅前倒入适量的芝麻油,

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步骤18.这样就熬制好了味道浓郁的酱料,浓稠度刚好,酱料不能熬制太浓稠不然在涂抹的时候不易涂抹开,

(如果喜欢吃辣的可以在熬制的时候放入适量的辣椒粉)

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步骤19.醒好的面不用揉面,直接分成五个小剂子,擀成饼,

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步骤20.用刷子刷上一层花椒孜然油,

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步骤21.从饼的一端,给它卷起来,

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步骤22.卷好的饼,再从一段给它卷起来,

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步骤23.依次卷好剩余的饼饼,盖上保鲜膜醒10分钟,

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步骤24.然后把醒好的饼按一下,擀成薄饼,

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步骤25.锅中放入适量的食油,用刷子给它刷匀,

(可以稍微多放一点点油,那样酪出的饼才会更加的酥脆)

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步骤26.放入擀好的饼皮,中小火酪至的更加的酥脆,

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步骤27.一面酪至金黄再给它翻个面,

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步骤28.当两面都酪好的时候,用刷子刷上一层酱料,再撒上一些熟芝麻,

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步骤29.最后在撒上一些香葱,这样就做好了好吃的酱香饼,

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步骤30.用带给它切成小块,吃起来更加的方便哦,

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步骤31.这样做出来的酱香饼比卖的都好吃,酱香饼的灵魂在于它的酱料上面哦,这样吃起来口感酥脆,酱香味十足,超级好吃,再也不用再外面买酱香饼啦!喜欢的朋友赶紧在家试试吧!

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